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新上班的酒楼是有名的连锁饭店，叫“楚天鸿大酒楼”，据说是取创办者三兄弟最后一个名字取的名字。面积应该有一千来平米，分楼上楼下两层。
厨房光热菜炒锅师傅就七八个，在灶台前一字排开。每个人只负责自己菜系的菜，如果自己所负责的菜这一个上午一个都没有被客人点，那就一个上午都闲着。
炸锅有两个，风子刚来，所以按序就排在最末的位置。
两个炸锅需要负责的就是，所有菜系要提前油炸或在走菜过程中要进行油炸的菜。那些菜需要炸，打荷的分的很清楚，会提前拿过来，炸锅就根据先来后到和菜品各自不同的需要，进行轻重老嫩不同要求的炸制。
刚来时，厨师长专门安排了个师傅给风子做指导，三两天后就能顺利上手了，而风子本人竟然也觉得自己干热菜比对凉菜更有兴趣更能集中精力。
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