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食材和热油相遇,油锅在沸腾,响油鳝丝的独特味道在烈火中爆香。滑嫩的响油鳝丝炙炒的秘诀,在于“爆”,只有大爆油锅才能锁鲜出香,让鳝丝表皮香味四溢汁水流出,鳝丝肉还能爽滑鲜嫩。
一锅响油鳝丝出锅,唐昊一手抓锅柄,浇上一勺浓郁黏稠的汤汁。
汤汁浇在热气腾腾的响油鳝丝上,浓浓的汤汁透亮清澈,整盘鳝丝发出滋滋的响声,鲜味也扑面而来,直往人鼻孔里钻。
白胡椒的鲜味,葱花的微甜,混合油润汤汁的鲜美,让香气又浓郁几分。
本来王导已经扭头快速跑了,他一走,拍摄现场的工作人员都有些懵。
导演走了?
那他们怎么办?
现在锅盖打开,本来味道内敛的响油鳝丝,鲜美的味道张扬,出锅装盘的搅拌,又让空气里的气息更浓郁,光是嗅着气味,就知道这是登峰造极的厨艺。
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